云南楚雄特产有哪些（云南楚雄最著名的特产是什么）

本文目录

• 云南楚雄最著名的特产是什么
• 楚雄市的特产是什么
• 楚雄有什么好吃的地方特色
• 楚雄特产有哪些好带的
• 楚雄的特产有哪些呢
• 云南楚雄姚安县知名特产有哪些
• 楚雄有哪些土特产

云南楚雄最著名的特产是什么

楚雄的特产，不仅种类多，而且有名的还不少，主要有以下这些：

楚雄大姚的核桃，已经有两千多年的历史了，核桃的功效自然不用多说，核桃仁内丰富的蛋白质、核黄素、卵磷脂等等物质都是非常有益的，我们常说核桃有补脑的功效，它是非常天然的保健食品。大姚的核桃壳薄，容易取核桃仁，而且核仁色泽鲜白，入口有微香，大姚核桃的品质没话说。

禄丰不仅有世界恐龙谷，还有纯手工酿造的禄丰香醋。早在康熙年间，禄丰香醋就被列为了名优特产品。

牟定卤腐是云南众多卤腐中的一款，但依旧能俘获许多吃货的心。牟定卤腐外观红润，入口质感又非常细腻，是非常有味的发酵食品。牟定卤腐的美味，与其悠久的历史、传统的配方、特殊的发酵工艺、水质及气候条件是分不开的。一些楚雄人会选择将牟定卤腐当做伴手礼，一纸盒中，装有几个小瓶装的卤腐，非常方便携带，量少也是情真意切。

楚雄的野生菌中，以牛肝菌、松茸、松露为代表，产量和品质都很可观。这里所产的野生菌，销往省内外甚至是国外，每逢夏季，楚雄野生菌的存在感是很高的。

本地彝族人的传统食品，姚安套肠油而不腻，风味独特。经过讲究制作风干后的套肠，切片蒸熟了吃，是很多姚安人心中的家乡味。

出肉率高、肉质鲜嫩是武定壮鸡的特色，从外形特征看，武定壮鸡呈高脚昂头状，又按体型、肉骨颜色、毛色等分为几种类型。2013年，武定壮鸡获得中国国家地理标志证明商标。

如果你是一个吃货你一定要看我今天写的这篇文章，可能这里面会有你意想不到的美食。在云南楚雄市有一个县叫做南华县，这里的特产绝对称得上是楚雄的特产代表，甚至可以说是云南省的特产代表。

楚雄市的特产是什么

楚雄市的特产是什么

　　随着近几年楚雄旅游业不断发展，让越来越多的外地游客知道并爱上了楚雄这个地方，这里有淳朴热情好客的彝族姑娘，有地道好吃的特色小吃，都让人流连忘返。在离开楚雄的时候，外地游客也都希望能够带一些具有楚雄特色的产品回去送给亲朋好友们。下面就是我整理的楚雄市的特产，一起来看一下吧。

　　 彝族土特酒

　　谈起彝族人酿制的土特酒，店主就来了兴致，他道出了彝家人酿制的土特酒香醇的原因。彝族人天天喝酒，酿酒相传已有上千年的历史和文化，从彝族敬酒歌︰喜欢呢要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢也要喝。即可见彝族对酒的喜爱，离开了酒就无法谈论彝人文化，因为对酒的喜爱也就促使彝族先人们学会了酿酒的独特工艺和酿出独特风味的酒，彝人酿制的土特酒工艺原始，共有九道工序︰先淘洗粮食﹙粮食主要包括高梁、荞麦、玉米、小麦﹚；把粮食放入木甄生蒸；将粮食放入铁锅煮熟；将粮食放入木甄熟蒸；放入冷床进行冷却。第一次发酵放入发酵箱30小时，第二次发酵放入发酵瓶9-12天；放入木甄蒸制为成品酒，将蒸过酒的粮食取出即可。

　　 南华凉拌松茸

　　夏季，“野生菌王国”南华的松茸又大量上市。松茸有“野菌王”之称，是人工无法繁育的珍稀野生食用菌，味清香，质地脆嫩，益肠胃、止咳、理气、化痰。据日本专家研究证实，松茸具有抗核辐射和抗癌的神奇功效。

　　凉拌松茸是野生菌生食的大胆尝试，成为了南华“菌子宴”中的名菜。烹饪以天然鲜松茸为食材，切片后配上家常凉拌作料，保留了松茸味美雅致、朴实无华的特点。 凉拌松茸能吃出松茸独特的脂香，同时可以锁住松茸内的水分，入口即可品尝到浓郁芳香的菌汁，令人赞不绝口。

　　 姚安乳鸽

　　姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有“四十天两见面”说法，即一对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽。姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民几乎户户养鸽。栋川镇街头还专辟鸽市进行交易，省内外购者络绎不绝。年均可有20一30万只乳鸽上市。

　　初孵化出来的小鸽，在毛长全离窝之前称为乳鸽。乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍看，又可入药，若用白附片与之炖成“鸽附汤”，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参”，对治疗体虚、神经衰弱，疗效甚佳。

　　 武定壮鸡

　　武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县，鸡体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，由于全身羽毛较蓬松，更显得粗大。壮鸡肉质鲜美，其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。

　　鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，而母鸡的翼羽、尾羽全黑，体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。

　　武定鸡 云南 武定县动物疾病预防控制中心 武定县狮山镇、高桥镇、猫街镇、插甸乡、田心乡、发窝乡、白路乡、万德乡、己衣乡、环州乡、东坡乡等11个乡镇。地理坐标为东经101°55′00″～102°29′00″，北纬25°20′00″～26°11′00″。

　　 大姚核桃

　　近年来，为进一步弘扬大姚核桃文化，推广核桃美食菜肴，丰富“中国核桃之乡”文化内涵，大姚县积极打造核桃美食品牌，核桃菜肴逐步发展成为大姚饮食文化中的一颗奇葩。一是举办核桃美食大赛开发核桃菜肴。从2005年以来，大姚县相继举办了三届核桃美食大赛，共开发出160余道具有地方特色又适合大众口味、营养价值较高的核桃美食菜肴；二是以核桃长街宴接待宾客。每年大姚石羊祭孔大典期间，石羊古镇都举办长街核桃宴，将核桃美食大赛中的获奖菜肴作为核桃宴上的菜谱，来自四面八方的嘉宾和游客可在长街宴上尽情品尝到具有大姚特色的核桃美食；三是评定核桃美食指定饭店。对旅游特色餐饮名店、生态农庄、旅游接待点及核桃美食大赛获奖饭店的核桃菜肴、就餐环境、接待能力等进行综合评价，评定出大姚核桃美食指定接待饭店，在重大节庆活动期间定点接待来宾及游客；四是出版《大姚核桃美食》画册展示核桃美食。通过收集、整理历年来大姚核桃美食发展中的相关资料、图片、汇集大姚旅游业发展的`成果，出版了集核桃美食、大姚旅游为一体的宣传画册，集中展示大姚核桃美食和旅游业的发展。

　　 牟定腐乳

　　牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。

　　牟定腐乳走出牟定即不可复制，它是上苍赐给牟定人民的宝贵资源和财富。牟定油腐乳牟定油腐乳起源于明清时代，至今已有300多年的历史，是彝族传统的地方名特产品之一。是选用蛋白质含量较高的黄豆，采用天台生产的霉豆腐为原料，沿袭传统工艺，自然发酵霉制，辅以优质熟菜油、辣椒、精盐等配料，陶缸腌制而成，不含任何防腐剂、色素，是纯天然绿色食品，已成为楚雄州内知名品牌。呈金黄色，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口，享誉州内外。产品不仅物美价廉，而且久存不变。1981年被评为云南省优质产品，1985年被列为楚雄州名特产品之一。行销州内及昆明地区。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅游的调味佳品。

　　 禄丰豉油皇五花肉

　　选用上等五花肉切成大块，入清水中煮至七成熟，起锅上色，入油锅中炸至金黄，放入调好的豉油汁中煮2小时，起锅改刀成型入蒸箱中蒸4小时即可出笼，用原汁勾芡浇在五花肉上，用青白菜汆水后围边。整体色泽红亮、咸甜适中，肉肥不烂，肥而不腻，老少皆宜，风味独特。

　　 双柏白竹山茶

　　楚雄州双柏县法脿镇境内，产地范围涉及法脿、烂泥、石头、铺司、六街、双坝、者科哨、麦地、雨龙、法甸、古木、红栗、折苴13个行政村。地理坐标为东经101°44′00″～101°50′00″，北纬24°26′00″～24°40′00″。

　　 永仁烤乳猪

　　烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用温火烘烤至熟。烤乳猪皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜，营养丰富，色香味都别具一格。

　　 元谋凉鸡

　　元谋凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品，具有近百年的历史。凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后，去净鸡毛，放开鸡膛洗净后，以整 只鸡置于锅中，慢慢以清水烫之，但水不宜煮沸，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出冷却后切块，辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。

　　凉鸡具有浓厚的川菜风味，又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷。是元谋宴席和佳肴中的上品，深为群众喜爱。

楚雄有什么好吃的地方特色

楚雄是一个拥有悠久历史与丰富文化底蕴的地方，其美食文化更是不可忽略的特色之一。以下将介绍楚雄有哪些好吃的地方特色。
首先，楚雄火腿是著名的本地特色美食，以其皮薄肉厚，质地鲜嫩，口感香甜而深受食客欢迎。楚雄火腿的制作采用传统的手工腌制技艺，选用优质的猪肉，经过多重腌制、晾晒、烟熏而制成。除了原味火腿，还有孜然、辣椒、花椒等多种口味，让人无法抵挡。
其次，楚雄拌面也是不容错过的美食之一。这种美食选用了当地的红薯粉，加上各种新鲜的蔬菜和炸酥肉，再配上酸辣鲜美的酱汁，尝起来鲜美不腻，香气扑鼻。无论是冬季还是夏季，来到楚雄，一份拌面总能让你感受到饕餮之乐。
最后，楚雄还有一种美食是花甲米线。这种米线选用优质的小米、黄米、红米等多种米制成，味道清香爽口。加上当地的花甲、新鲜的蔬菜和香菜一起煮，汤色清澈，味道浓郁。来到楚雄，一碗花甲米线，让你仿佛走进田园风光，品尝到农家乐的温馨与热情。
总之，楚雄除了拥有悠久的历史文化，还是美食大本营之一。欢迎各位来到楚雄，品味这里的美食佳肴，让你的舌尖上的感官尽情享受这里的特色。

楚雄特产有哪些好带的

楚雄特产
楚雄州不仅资源丰富，产品也独具特色。较出名的有楚雄的云泉豆瓣酱、薄荷、粉丝、丝绸、吕合米酒、紫溪茶；禄丰的香醋、东河米、耐磨铸铁、汽缸套、剪刀、黑井石榴；南华的大白芸豆、铁锅、沙桥豆腐、月琴；大姚的薄壳核桃、果脯、野坝子蜂蜜；姚安的三角糯米、茯苓、菖河蜂蜜、荞酒、乳鸽、山药；永仁的苴却砚、永兴花椒、永桥酒；牟定的油卤腐、喜鹊窝酒、铜炊具、化佛茶；双柏的妥甸酱油、白竹山茶；元谋的土锅、龙须草、毛叶枣、热带水果；武定的壮鸡、板栗等。此外，遍布全州的虎掌菌、松茸、牛肝菌、黑木耳等野生食用菌畅销欧洲和日本。

楚雄的特产有哪些呢

楚雄的特产有大姚核桃、牟定腐乳、楚雄牛肝菌等。

一、大姚核桃

大姚核桃，云南省大姚县特产，中国国家地理标志产品。

大姚核桃坚果呈倒卵圆形，缝合线隆起紧密，仁白、核仁饱满。口感好，食味香甜，涩味淡。理化指标：干果单果重≥8g，出仁率≥45%，粗脂肪含量≥65%，蛋白质含量≥15%。

2015年8月，原国家质检总局批准对“大姚核桃”实施地理标志产品保护。

二、牟定腐乳

牟定腐乳，云南省牟定县特产，中国国家地理标志产品。

牟定腐乳油腐乳：块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口，具有独特的芳香味。表面呈鲜艳红色或枣红色，断面呈杏黄色，素腐乳：块状完整、厚薄均匀、质地细腻、醇香可口、咸淡适口。表面呈乳黄色，断面呈杏黄色。

2014年12月24日，原国家质检总局批准对“大名小磨香油”实施地理标志产品保护。

三、楚雄牛肝菌

楚雄牛肝菌，云南省楚雄市特产，中国国家地理标志产品。

楚雄牛肝菌外观色泽分明、菌盖厚实，肉质细嫩紧密，菌味浓香鲜甜，口感糯滑滋润。理化指标：鲜品、速冻品：以可食部分计水分≤92%、灰分≤1.5%、粗蛋白≥10克/100克。

2016年12月，原国家质检总局批准对“楚雄牛肝菌”实施地理标志产品保护。

云南楚雄姚安县知名特产有哪些

云南楚雄姚安县有许多知名特产，其中包括：
姚安豆腐干：以优质豆腐为原料，经过独特的制作工艺烘制而成。豆腐干呈金黄色，质地酥脆，口感香醇。
姚安冬笋：以当地生长的冬笋加工而成，口感鲜嫩，清脆可口，是当地重要的农副产品之一。
姚安黄梨：该地的黄梨果肉饱满、汁多味甜，是非常受欢迎的水果之一。其品质优良，外销市场较为广泛。
姚安红土鸡：以当地自然绿色无公害饲养的土鸡为原料，肉质细嫩、营养丰富，是知名的农产品之一。
姚安苦荞茶：以当地特有的苦荞为原料，经过精选、加工而成。苦荞茶具有降脂、降血糖的功效，近年来备受关注。
姚安竹木雕：以当地丰富的竹子和木材为材料，经过精细的雕刻加工而成。作品造型独特，工艺精湛。
上述仅为姚安县的一些知名特产，当地还有许多其他的农副产品、手工艺品等也备受认可和喜爱。

楚雄有哪些土特产

1、双柏妥甸酱油
妥甸酱油始创于600多年前的明朝洪武年间，被作为宫廷宴席的调味珍品，久负盛誉。妥甸酱油吃起来酱香浓郁、滋味鲜美、咸甜适口，无论是炒菜、拌凉菜，还是拌饭、炒饭，都美味可口。
2、双柏白竹山茶
白竹山茶生长在双柏县白竹山自然保护区，产地优良。茶叶具有外形美观、条索紧结、造型雅致、汤色清绿明亮、香味浓郁持久、滋味鲜醇爽口的特点，一饮即上口，再饮更香甜。
3、双柏邦三手工叶子红糖
叶子红糖因做好的红糖用制熟的甘蔗顶部叶子包裹而得名，红糖采用纯手工熬制，完整地保留了甘蔗的清香和对人体有益的各种营养元素，是原生态、纯天然的绿色食品。
4、姚安菖河蜂蜜
菖河蜂蜜又叫菖河硬蜜，凝结成固体的菖河蜂蜜颜色洁白如玉，有光泽，表面干燥如碳，不沾杂物，常温下可以保存两年不变质，明清时代曾作为贡品入宫。菖河蜂蜜吃起来口感甜而不腻、芳香甜润，入口后回味绵长，吃完唇齿间留有淡淡的蜜香。
5、姚安套肠
姚安秘制套肠，为滇中一绝，吃一口回味无穷。食用套肠时，先用刀切成薄片，呈环状叠于盘中，上笼蒸透即可食用。其嚼起来油而不腻、香酥味美，风味独特，是宴请宾客的上乘佳品。
6、禄丰香醋
禄丰香醋精选当地优质大米为主要原料，秉承400多年前帛醋的传统酿造工艺，融古代独特配方和现代微生物酿造技术为一体，历经100多道工艺酿造而成，味香色浓，口感独特。
7、禄丰黑井盐
禄丰黑井古镇产盐历史悠久，所产之盐味美洁白、质纯味正，南诏时期就成为专供王室的贡盐。用黑井盐烹制的菜肴味道香浓，腌制的肉类、咸菜色鲜味香。
8、牟定腐乳
牟定腐乳制作考究，需经六十多道工序才能完成。腐乳成品外表呈金黄色，内里白嫩如羊脂，不散不碎，吃起来绵柔细腻，入口即化，再单调乏味的饭菜，遇见腐乳后都会变得滋味无穷。
9、牟定化佛茶
牟定县产茶历史悠久，素有“茶乡”之称，而化佛茶最有名，其中“化佛龙爪”“化佛茶”“化佛香茗”更是化佛茶中的极品。化佛茶产于化佛山脚下，山下有全县最大的庆丰水库，形成依山傍水的优美环境，适宜茶树生长，茶叶品质较好。
10、武定山猪火腿
山猪火腿是武定的特产，因味道鲜美、肉嫩味佳、风味独特而备受消费者喜欢。山猪火腿中的佳品，当属三年自然发酵的老火腿，瘦肉颜色鲜艳如火，可以直接切片生吃，香气浓郁、鲜美可口。
11、永仁橄榄油
永仁油橄榄产量高、品质好、出油率高，所产橄榄油富含多种营养物质，容易被人体吸收，被誉为“液体黄金”。
12、大姚三台薄壳核桃
三台素有“核桃之乡”的美誉，“三台核桃”是云南省两大优良品系之一。三台核桃吃起来口感醇香，越嚼甜味越浓，与蜂蜜搭配食用味道更佳，入菜甜咸皆宜，同时也可做闲时零嘴。
13、大姚野坝子蜂蜜
野坝子蜂蜜来源于天然野生蜜源，花蜜单一，质量纯净，营养丰富，药用价值高，还可消食化积、清热解毒。
14、大姚小把粉丝
小把粉丝选用大姚优质蚕豆加工精制而成，色泽清亮透明、耐煮不断，深受消费者喜爱，有小饼粉丝、水晶粉丝、红薯直条粉丝、红薯88型粉丝、蚕豆小把粉丝等多个种类，可煮可凉拌。
15、大姚石羊古镇小吃
石羊古镇有三大名小吃，小土饼、菜盒子、椒盐饼，极具地方特色。
16、南华野生菌
南华县盛产野生菌，虽然时下不是野生菌的生长季节，但在各大特产店里依然可以买到野生菌冻品、野生菌干品、鸡枞油、野生菌汤包、野生菌酱等众多衍生产品。
17、南华阳麦粑粑
阳麦粑粑选用上等阳麦面制作，采用传统发酵方法，不添加任何化学物质。做好的面团根据口味加入苏子、花生、豆米、豆沙等馅料，也可以什么都不放，经过炕、蒸、油炸等方法制熟，吃起来有一股麦子的清香味，吃完唇齿留香。
18、元谋泡果
元谋泡果以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名，表面金黄油亮，内呈雪白网状，似丝瓜瓤，香、甜、酥、软，入口即化，细腻无渣，老少皆宜。此外，还有酸角糖、果蔬脆、精品果脯等，都是赠亲送友的佳品。
19、元谋果蔬
元谋有“中国冬早蔬菜之乡”“金沙江畔大果园”之誉，元谋的葡萄、龙眼、释迦果等甜度高、口感好，值得购买。
20、楚雄彝绣产品
彝族刺绣构图形象生动、逼真，花纹对称工整，图案醒目耀眼，花朵层层套叠，色彩对比强烈，缝制工艺精美雅致。楚雄彝绣产品种类繁多，除各种服装服饰外，还有手包、壁挂、胸针等各类产品。